"Formidable!" - krem z brokułów i kalafiora z magicznymi składnikami..mmmm

Nie lubię nie mieć czasu na gotowanie i blogowanie... Cóż, była mała przerwka, ale teraz kiedy siedzę nad klawiaturą, palce aż same pracują nad wpisem ! :) Garnki wraz z całą kuchnią - i oczywiście - Garem na czele czekają na polecenia. A jest na co czekać :). Niemalże tradycją jest to, że proponowane dania nie zajmują dużo czasu. Czasem fajnie jest spędzić parę godzin w kuchni na niespiesznym zagniataniu ciasta, ale też miło, kiedy kuchnia pracuje "sama". Mam tu na myśli np. dania jednogarnkowe, zupy czy też dania z pieca, które wymagają stosunkowo niewiele pracy. 

Wraz z nadejściem ciepłych dni czuję potrzebę gotowania lekkich rzeczy. Żadnych ciężkich mięs, czy przytłaczających żołądek sosów. Moją dzisiejszą propozycją jest zupa krem z brokuła i kalafiora z magicznymi składnikami - pęczkiem świeżej bazylii i parmezanem. Nazwałam ją po prostu "Formidable!", co po francusku oznacza "wspaniały/ła". I tak też się dzisiaj czuję :). Uwierz mi, bazylia w tym przepisie działa cuda :). Czym prędzej zabieram się do pracy przy dźwiękach muzyki Stromae. Mianuję go moim pomocnikiem, bo energia płynąca z jego muzyki świetnie koresponduje z moją ;)).

Magiczne składniki:

- 2 brokuły

- pół małego kalafiora

- 1 cebula

- 1 marchew

- 1 korzeń pietruszki

- 4 ząbki czosnku

- pęczek świeżej bazylii ( czyli cała doniczka , jeśli używasz tych kupnych :))

- duży kawałek parmezanu do starcia

- przyprawy: sól, pieprz, duuużo ziół prowansalskich :)

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotuj sobie dobrą książkę lub film, bo będziesz miała duuużo czasu, kiedy kuchnia będzie pracować za Ciebie :)

Kiedy już wiesz co zrobisz z nadmiarem czasu, przygotuj średniej wielkości garnek. Brokuła i kalafiora podziel na jak najmniejsze różyczki - będą się szybciej gotować. 

Oprócz nich dodaj: cebulę (przekrój ją tylko na pół ), obraną marchew i pietruszkę (pokrój na mniejsze części),  czosnek.

Zagotuj całość aż do uzyskania miękkich warzyw. Kiedy wszystkie będą ugotowane, zdejmij garnek z gazu. 

Wrzuć pęczek bazylii, dopraw solą, pieprzem i szczyptą ziół prowansalskich. Zetrzyj duży kawałek parmezanu. Kiedy zupa nieco ostygnie zmiksuj całość blenderem. Przed podaniem, posyp jeszcze raz odrobiną tartego parmezanu.

Garowa propozycja: zupa świetnie smakuje z grzanką z masłem czosnkowym lub/ i ze świeżymi ziołami (np. szałwia i kolendra z masłem)
Smacznego! :)

Jako załącznik muzyczny do obiadu, kontynuuję temat belgijskiego muzyka - Stromae. Strasznie utalentowana bestia, dobrze się przy nim i gotuje i je ;))

Stromae- "Tous les mêmes"

Piątkowy zestaw chill'outowy: Mini serniczki śmietankowo- czekoladowe z nutą karmelu + muzyka The Irrepressibles

Ledwo minął Tłusty Czwartek a słodkim wypiekom nie ma końca. Taki to urok mieszkania pod jednym dachem z łasuchem w osobie Gara. Na szczęście jak większość rzeczy, które proponuję na naszym blogu, nie są zbyt pracochłonne. Dziś wybór padł na mini serniczki. Są one połączeniem 3 smaków: śmietankowego, czekoladowego i nutą karmelu. 

Widok kolorowych papilotek wypełnionych smakowitościami na prawdę cieszy :). Kiedy tylko znajdą się na stole w pokoju, wyglądają bardzo efektownie...i kusząco. Także niestety- jest to piękna dekoracja, ale na krótko. Szybko znikają :)).

W kwestii dekoracji, masz pełne pole do popisu: od ulubionych polew, przez posypki, masy marcepanowe, bitą śmietanę, owoce,  na lodach (nie)kończąc. Jeśli chodzi o te ostatnie, to lody świetnie pasują do serniczków podawanych na ciepło. Jeśli masz w domu małych asystentów, pozwól im udekorować serniczki. Dzieci wprost uwielbiają zabawę z jedzeniem a przystrajanie ich należy do bezpiecznych eksperymentów :)).

Magiczne składniki:

- 600 g twarogu (może być już gotowy, zmielony w kubeczku)

- ok. 12 czekoladowych ciastek (ja użyłam i polecam Oreo)

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 1 jajko

- 2 budynie śmietankowe w proszku

- 1 i pół tubki zagęszczonego mleka karmelowego (z opakowania wygląda jak pasta do zębów ;))

- ok 30 g masła

- szczypta soli

Przygotowanie:

Przygotuj papilotki. Włóż je do silikonowych foremek lub do specjalnej tacki na muffiny.

Ciastka dobrze pokrusz i dodaj do nich masło, wyrabiając je przez chwilę. Masę wyłóż na spód każdej z papilotek.

Ser wymieszaj z resztą składników aż do uzyskania gładkiej masy. Jeśli używasz miksera, zrób to na najniższych obrotach. Kiedy już to zrobisz, przełóż masę do papilotek.

Serniczki piecz w temperaturze 170 stopni przez ok 40 min. Obserwuj od czasu do czasu co się z nimi dzieje, czy nie przypiekają się z wierzchu. Wierzch powinien być ścięty.

Po wyjęciu z pieca schłodź je i udekoruj w dowolny sposób: ja zaproponowałam dekorację z polewą czekoladową i perełkami (można je kupić w każdym, większym markecie) lub z bitą śmietaną i szczyptą kawy. 

      

No i moja ulubiona część, czyli połączenie jedzenia z muzyką :).

Od kilku dni nie mogę się odkleić od płyty The Irrepressibles pt: "Mirror Mirror". Ciągle powtarzam- gdyby muzyka miała imię, to nazywała by się Jamie McDermott. Ten charyzmatyczny wokalista, który stoi na czele 10 osobowej orkiestry, robi muzyczne cuda. Z pewnością nie jest to muzyka do słuchania w pracy. Ma moc przenoszenia w inny wymiar, malowania obrazów za pomocą dźwięku, co niekoniecznie może spodobać się Waszym szefom ;)).

Dziś proponuję wersję live, bo oprawa sceniczna tego utworu jest piękna :)

  

Pomysł na kolację: Sałatka ze śledziem, czyli kto powiedział, że nie można jeść po 18? ;)

Na pierwszy rzut oka pewnie nie będziesz zachwycona/zachwycony zdjęciem tego dania.. No cóż, pewne rzeczy powstają pod wpływem impulsu- w ten oto sposób sfotografowałam wczorajszą kolację. Uwierz mi, nie jest łatwo zbliżyć się do talerza Gara, chłonącego z prędkością światła. To po prostu graniczy z cudem. 

Zastosowałam mały fortel i szybciutko, telefonem, cyknęłam to "Insta-foto" ;)). 

To, co ma taki fajny, intensywny kolor to sałatka śledziowa. Kolejna inspiracja zaczerpnięta ze Skandynawii, ponieważ właśnie tam tego typu sałatki są niezwykle popularne. Podobnie jak z wieloma daniami- ilość wariacji jest niezliczona. Ja wybrałam wersję z burakami, ponieważ nie tylko świetnie smakuje, ale nadaje bardzo apetyczny kolor. Równie dobrze, taka sałatka może się znaleźć na imprezowym stole. Wśród kolorowych naczyń, słomek i na pomarańczowym obrusie- wygląda rewelacyjnie!

Masz ochotę zaprosić ją na swoją imprezę? Ok. Zdradzę Ci niezwykle prosty przepis :)

                      

Magiczne składniki:

- 4 solone płaty śledzia

- 3 duże ziemniaki

- 1 duży burak

- 4 duże ogórki kiszone

- 3/4 żółtej papryki

- 1 duża, czerwona cebula

- pęczek kopru

- 2 łyżki stołowe 

- świeży, mielony pieprz i mała szczypta soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i buraki ugotuj, aż będą miękkie. Pokrój je w kostkę. Płaty śledzia zanurz w zimnej wodzie i odstaw na ok 2 godziny, zmieniając co jakiś czas wodę. Służy to temu, aby pozbyć się nadmiaru soli z ryby.

Ogórki, paprykę i cebulę również pokrój w kostkę. Posiekaj koper. Płaty śledzia poprzekrawaj na małe pasy. Dodaj 2 łyżki majonezu. Tak na prawdę, dodaj taką ilość, jaką uważasz za słuszną. Podałam tylko sugestię ;). Całość dopraw świeżym, mielonym pieprzem i szczyptą soli. Pamiętaj, że śledzie same w sobie są już dość słone. Wymieszaj i....voilla'!

A tak wygląda efekt końcowy <3

Pikantności i jedzeniowego flow nada Flume & Chet Faker :). Optymalnie byłoby mieć projektor w domu, rzucić sobie klipa na ścianę, walnąć się na kanapie i zapodać jakiś lokalny browar. Wszak jedzenie to relaks. Jak relaks, to muzyka. Proste ;)

I jeszcze jedno- obalam mit, jakoby nienależało jeść po godzinie 18. Bo kto Ci odmówi zasłużonego chill outu? :)

Czek dys ałt:

Flume & Chet Faker - Drop the Game

Lasagne z wędzonym dorszem (czyli rzuć wszystko i zacznij weekend!! ;))

Lasagne to rodzaj makaronu w postaci dużych płatów. To bardzo wdzięczny "materiał " do różnego rodzaju zapiekanek. Chyba najbardziej znanym przepisem jest wersja bolońska, czyli z mięsem mielonym. Ostatnio Gar podrzucił mi alternatywną wersję tegoż dania- z wędzonym dorszem. Pomysł okazał się trafiony. Good job Gar!! ;))

Co ja się tu będę rozpisywać, zobacz na to zdjęcie...Chociaż nie jestem mistrzem fotografii to uwierz, starałam się oddać "pyszność" tej potrawy ;)). Mam jednak nadzieję, że do gotowania podchodzisz bardziej empirycznie- po prostu to ugotuj i oczaruj bliskich. Pomruk znad talerza jest bezcenny ;)).

Magiczne składniki:

- 1 wędzony dorsz

- 1 duży bakłażan

- ok 300g pieczarek

- 500g płatów lasagne

- ok 250g sera mozzarella

- 1 puszka pomidorów w kawałkach

- 2 łyżki stołowe mąki pszennej

- ok. 4 szklanki mleka

- 2 łyżki stołowe masła

- kilka łyżek oliwy z oliwek

- przyprawy: sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia

Przygotowanie:

* Bakłażana pokrój na krążki, posyp solą i odstaw na 30 min; Posiekaj pieczarki i podsmaż na patelni do lekkiego zrumienienia; po 30 min wysusz bakłażana ręcznikiem papierowym i także go usmaż 

* Sos bechamel: na patelni rozpuść masło i dodaj mąkę, ciągle mieszaj. Zdejmij z ognia i dodaj mleko cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Teraz dodaj odrobinę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej 

* Pomidory z puszki przypraw szczyptą bazylii

* Ugotuj płaty lasagne w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek (potrzeba jej sporo, aby płaty nie przykleiły się do siebie podczas gotowania). Czas gotowania 6 min, aby zupełnie nie zmiękły.

* Płaty lasagne ułóż w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą z oliwek. Następnie ułóż plastry bakłażana a na nie pieczarki. Polej warstwę częścią sosu bechamel i sosem pomidorowym. Posyp mozzarellą. Teraz ułóż kolejne płaty lasagne a na nim cząstki dorsza ( upewnij się, że nie ma w nim żadnych ości!!). Polej pozostałą częścią sosu bechamel i sosem pomidorowym. Posyp mozzarellą.  

* Całość wstaw do piekarnika na 30 min (temperatura 160 stopni).

Nawet jeśli ktoś jakimś cudem nie posiada kalendarza (co jest baaaardzo mało prawdopodobne :)) to i tak zorientowałby się, że dziś piątek. Piąteczek. Ludziom jakoś tak uśmiech nie schodzi z twarzy :).

Jeśli ktoś jeszcze nie czuje tego klimatu- z pewnością pomoże mu DJ Fresh i Ms Dynamite ;))

NOŁ MOŁ ŁEJTIN'!! ;))

DJ Fresh VS Jay Fay Feat. Ms Dynamite - "Dibby Dibby Sound"